世界で37,000店舗を展開し、マクドナルドに次ぐ第2位のファストフードチェーン「サブウェイ」。
しかし日本では、なぜか苦戦が続いています。
には480店舗まで拡大した国内店舗数が、現在はわずか178店舗まで減少。
一方で、外食チェーン大手のワタミが日本サブウェイを買収し、新たな展開が始まろうとしています。
なぜサブウェイは日本で苦戦しているのでしょうか？
そして、ワタミ買収後の展望はどうなるのでしょうか？
データと具体例を交えながら、詳しく見ていきましょう。
驚きの数字で見るサブウェイの現状
サブウェイは、アメリカでは時点で20,000店舗以上を展開し、マクドナルドやスターバックスを上回る店舗数を誇っています。
世界全体でも37,000店舗と、マクドナルド（約40,000店）に迫る規模です。
実は日本人は、すでに完成された商品を好む傾向があると言われています。
セット商品が人気なのも、その表れかもしれません。
2. 提供時間の課題
ファストフードと言えば「素早い提供」がウリ。
しかしサブウェイでは、注文を受けてから一つ一つ作るため、他のチェーン店より時間がかかります。
鮮度重視の姿勢は素晴らしいのですが、「急いでいるときに利用しづらい」という意見も。
3. フランチャイズ展開の違い
アメリカでは、店舗オーナーに大きな裁量権があるフランチャイズ制度が成功の鍵でした。
一方、日本では本部の管理が厳しく、柔軟な店舗運営が難しいと言われています。
これらの課題に対して、ワタミはどのような戦略を描いているのでしょうか？
ワタミ買収後の展望
ワタミの渡邉美樹会長は、今後20年で3,000店舗まで拡大する目標を掲げています。
その戦略の核となるのが、以下の3つです：
- ワタミファームの有機野菜活用
- 日本最大級の有機野菜生産者としての強み
- 新鮮な野菜の安定供給が可能
- 日本向けメニュー開発
- セット商品の充実
- おすすめの組み合わせ提案
- 独自の店舗展開
- 駅ナカや商業施設など、利便性の高い立地
- 効率的な運営システムの導入
これらの戦略は、これまでの課題をどう解決するのでしょうか？
期待される変化と今後の課題
ワタミの強みを活かした新しいサブウェイは、以下のような変化が期待されています：
- 有機野菜を使った健康志向メニュー
- わかりやすい注文システム
- 日本人の好みに合わせた味付け
しかし、以下のような課題もあります：
- 価格設定の適正化
- 効率的な店舗運営の確立
- 競合店との差別化
